O Linguado ao Molho Branco é uma receita clássica e elegante, perfeita para quem busca um prato leve, mas ao mesmo tempo rico em sabor e textura. O linguado, por ser um peixe delicado, combina perfeitamente com o molho branco cremoso, criando uma harmonia irresistível.
Muito presente em menus de restaurantes refinados, esse prato também pode ser feito em casa com facilidade. Os utensílios são simples, e o preparo exige mais atenção ao ponto do peixe do que técnica avançada.
Ideal para ocasiões especiais ou até mesmo para transformar um almoço comum em algo memorável!
- O linguado é conhecido por sua carne macia e suave, ideal para receitas com molho.
- O molho branco (béchamel) tem origem na culinária francesa.
- É um dos peixes mais usados em pratos sofisticados por chefs.
Linguado ao Molho Branco Cremoso que Surpreende no Primeiro Garfo
Ingredientes
Para o peixe
Para o molho branco
Modo de preparo
Preparando o peixe
Tempere os filés com sal, pimenta e limão
Deixe descansar por 10 minutos
Aqueça o azeite e grelhe os filés por 2 a 3 minutos de cada lado. Reserve
Preparando o molho branco
Em uma panela, derreta a manteiga
Adicione a farinha e mexa por 1 minuto (formando um roux)
Acrescente o leite aos poucos, mexendo com fouet para não empelotar
Cozinhe até engrossar
Adicione o creme de leite e misture bem
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada
Finalize com parmesão (opcional)
Finalização
Coloque os filés em um refratário
Cubra com o molho branco
Leve ao forno por 10 minutos para gratinar levemente
