A Carne ao Vinho Tinto é um prato clássico que entrega profundidade de sabor, maciez e elegância em cada garfada. O vinho atua como protagonista, criando um molho encorpado e aromático, perfeito para envolver a carne lentamente cozida.
Muito inspirada na culinária europeia, essa receita é ideal para ocasiões especiais ou quando você quer elevar o nível do almoço ou jantar. Apesar do visual sofisticado, o preparo é simples e exige apenas tempo e paciência para atingir o ponto perfeito.
Com utensílios básicos e ingredientes acessíveis, você consegue um prato digno de restaurante.
Curiosidades
- O cozimento com vinho ajuda a amaciar cortes mais firmes.
- O álcool evapora durante o preparo, mantendo apenas o sabor.
- Esse tipo de prato é comum em receitas francesas e italianas.
- Fica ainda melhor no dia seguinte, pois os sabores se intensificam.
Carne ao Vinho Tinto Macia com Molho Encorpado e Sabor Sofisticado
Ingredientes
Para a carne
Para o molho
Finalização
Modo de preparo
Sele a carne
Tempere a carne com sal e pimenta
Aqueça o azeite e doure bem os cubos, selando todos os lados. Reserve
Prepare a base
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar
Adicione a cenoura e mexa por alguns minutos
Deglaceie com vinho
Acrescente o vinho tinto e mexa, soltando o fundo da panela
Deixe ferver por 5 minutos para evaporar o álcool
Cozinhe lentamente
Volte a carne para a panela
Adicione o caldo, extrato de tomate, louro e tomilho
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos (ou 30 minutos na pressão), até a carne ficar bem macia
Finalização
Ajuste o sal, adicione a manteiga para dar brilho ao molho
Finalize com cheiro-verde e sirva quente
