O Cuscuz Paulista de Peixe é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular na região Sudeste. Diferente do cuscuz nordestino, essa versão é rica, colorida e cheia de sabor, feita com caldo de peixe, legumes e farinha de milho.
É uma receita muito presente em ocasiões especiais, como almoços em família e datas comemorativas. Além de delicioso, é visualmente bonito — perfeito para servir desenformado e decorado.
Os utensílios são simples, mas o charme está na montagem na forma, que garante aquele visual incrível quando desenformado. Não precisa ser chef, só seguir o passo a passo com atenção!
Curiosidades
- O prato tem forte influência da culinária portuguesa.
- É comum decorar com ovos cozidos, tomate e sardinha nas laterais.
- Apesar do nome, ele não tem relação com o cuscuz nordestino tradicional.
Cuscuz Paulista de Peixe Tradicional que Impressiona em Qualquer Mesa
Ingredientes
Modo de preparo
Refogado base
Aqueça o azeite em fogo médio
Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos
Adicione o tomate, pimentão e refogue bem
Construindo o sabor
Acrescente o extrato de tomate e misture
Adicione o peixe ou sardinha, milho e ervilha
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde
Preparando a massa
Despeje o caldo de peixe e deixe ferver
Aos poucos, adicione a farinha de milho mexendo sempre
Cozinhe até formar uma massa úmida e consistente
Montagem
Unte a forma com azeite
Decore o fundo com ovos, tomate e sardinha
Coloque a massa pressionando bem
Finalização
Deixe esfriar por cerca de 15 minutos
Desenforme com cuidado
Sirva morno ou frio
