O Molho Caesar Clássico é um dos mais famosos do mundo, conhecido por seu sabor marcante, levemente salgado e com um toque ácido na medida certa. Ele é o coração da tradicional salada Caesar, mas também combina perfeitamente com frango, sanduíches e até wraps.
Criado originalmente no México por um chef italiano, esse molho conquistou o mundo pela sua cremosidade e complexidade de sabores. Apesar da fama, é fácil de preparar em casa — basta atenção ao ponto e à emulsão dos ingredientes.
Curiosidades
- O molho foi criado por Caesar Cardini, um chef italiano radicado no México.
- A receita original leva anchovas, responsáveis pelo sabor característico.
- Tradicionalmente, não leva creme de leite.
Molho Caesar Clássico Autêntico com Sabor Intenso e Equilibrado
Ingredientes
Modo de preparo
Base do molho
Em uma tigela, misture a gema, o alho amassado e a mostarda
Bata bem até formar uma base cremosa
Incorporando sabor
Adicione as anchovas e o suco de limão
Misture até ficar homogêneo
Emulsão
Vá adicionando o azeite em fio, mexendo sem parar
Continue até o molho ficar espesso e cremoso
Finalização
Acrescente o parmesão ralado
Ajuste o sal e a pimenta
Misture bem
Se quiser uma versão mais leve, adicione 1 a 2 colheres de água ou iogurte
