Molho Caesar Clássico Autêntico com Sabor Intenso e Equilibrado

Molho Caesar Clássico
Ingredientes
  • 1 gema de ovo
  • 2 filés de anchova picados
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
    Base do molho
  1. 1

    Em uma tigela, misture a gema, o alho amassado e a mostarda

  2. 2

    Bata bem até formar uma base cremosa

    3. Incorporando sabor
  3. 3

    Adicione as anchovas e o suco de limão

  4. 4

    Misture até ficar homogêneo

    5. Emulsão
  5. 5

    Vá adicionando o azeite em fio, mexendo sem parar

  6. 6

    Continue até o molho ficar espesso e cremoso

    7. Finalização
  7. 7

    Acrescente o parmesão ralado

  8. 8

    Ajuste o sal e a pimenta

  9. 9

    Misture bem

    Se quiser uma versão mais leve, adicione 1 a 2 colheres de água ou iogurte
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