Cuscuz Paulista de Peixe Tradicional que Impressiona em Qualquer Mesa

Cuscuz Paulista de Peixe
Ingredientes
  • 2 xícaras de farinha de milho flocada
  • 2 xícaras de caldo de peixe
  • 2 latas de sardinha ou 300g de peixe cozido e desfiado
  • 1 tomate picado
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • ½ pimentão picado
  • ½ xícara de ervilha
  • ½ xícara de milho
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 2 ovos cozidos (opcional para decoração)
  • Rodelas de tomate e sardinha (opcional para decoração)
Modo de preparo
    Refogado base
  1. 1

    Aqueça o azeite em fogo médio

  2. 2

    Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos

  3. 3

    Adicione o tomate, pimentão e refogue bem

    4. Construindo o sabor
  4. 4

    Acrescente o extrato de tomate e misture

  5. 5

    Adicione o peixe ou sardinha, milho e ervilha

  6. 6

    Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde

    7. Preparando a massa
  7. 7

    Despeje o caldo de peixe e deixe ferver

  8. 8

    Aos poucos, adicione a farinha de milho mexendo sempre

  9. 9

    Cozinhe até formar uma massa úmida e consistente

    10. Montagem
  10. 10

    Unte a forma com azeite

  11. 11

    Decore o fundo com ovos, tomate e sardinha

  12. 12

    Coloque a massa pressionando bem

    13. Finalização
  13. 13

    Deixe esfriar por cerca de 15 minutos

  14. 14

    Desenforme com cuidado

  15. 15

    Sirva morno ou frio

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