Carne ao Vinho Tinto Macia com Molho Encorpado e Sabor Sofisticado

Carne ao Vinho Tinto
Ingredientes
    Para a carne
  • 1 kg de carne bovina em cubos (acém, músculo ou paleta)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
    • Para o molho
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 xícara de caldo de carne
  • 1/2 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional)
    • Finalização
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
    Sele a carne
  1. 1

    Tempere a carne com sal e pimenta

  2. 2

    Aqueça o azeite e doure bem os cubos, selando todos os lados. Reserve

    3. Prepare a base
  3. 3

    Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar

  4. 4

    Adicione a cenoura e mexa por alguns minutos

    5. Deglaceie com vinho
  5. 5

    Acrescente o vinho tinto e mexa, soltando o fundo da panela

  6. 6

    Deixe ferver por 5 minutos para evaporar o álcool

    7. Cozinhe lentamente
  7. 7

    Volte a carne para a panela

  8. 8

    Adicione o caldo, extrato de tomate, louro e tomilho

  9. 9

    Cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos (ou 30 minutos na pressão), até a carne ficar bem macia

    10. Finalização
  10. 10

    Ajuste o sal, adicione a manteiga para dar brilho ao molho

  11. 11

    Finalize com cheiro-verde e sirva quente

Palavras Chaves: carne ao vinho tinto, carne macia, receita sofisticada, molho encorpado, jantar especial
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