Frango ao Vinho Tinto Suculento com Molho Encorpado e Aromático

Frango ao Vinho Tinto
Ingredientes
    Para o frango
  • 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite
    • Para o molho
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cenoura em rodelas
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho (ou seco)
  • 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar acidez)
    • Finalização
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
    Sele o frango
  1. 1

    Tempere o frango com sal e pimenta

  2. 2

    Aqueça o azeite e doure os pedaços até ficarem bem selados. Reserve

    3. Prepare a base do molho
  3. 3

    Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar

  4. 4

    Adicione a cenoura e mexa por alguns minutos

    5. Deglaceie com vinho
  5. 5

    Acrescente o vinho tinto e mexa bem, soltando o fundo da panela

  6. 6

    Deixe ferver por 3 a 5 minutos para evaporar o álcool

    7. Cozinhe lentamente
  7. 7

    Volte o frango para a panela

  8. 8
  9. 9

    Adicione o caldo, extrato de tomate, louro e tomilho

  10. 10

    Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos, até o frango ficar macio

    11. Finalização
  11. 11

    Ajuste o sal e adicione a manteiga para dar brilho ao molho

  12. 12

    Finalize com salsinha fresca e sirva quente

Palavras Chaves: frango ao vinho tinto, coq au vin, receita francesa, frango sofisticado, jantar especial
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